Métiers de bouche
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Actualités
06/12/2011 - Méthodologie pour réagir à un mauvais résultat d’analyses bactériologiques
Le Ceproc, pôle d'innovation pour l'artisanat et les petites entreprises de la charcuterie, a conçu ... Lire la suite
02/12/2011 - Qualichef : une charte qualité pour les charcutiers-traiteurs
Le 28 novembre 2011, le président de la CNCT, Joël Mauvigney et le Secrétaire d'Etat ... Lire la suite
01/12/2011 - Fiche pratique sur les édulcorants
Le mémento, à destination des artisans pâtissiers, fait le point sur les édulcorants : ... Lire la suite
01/12/2011 - Nouveau règlement européen relatif à l’information des consommateurs
Un nouveau règlement européen relatif à l'information des consommateurs est paru au Journal ... Lire la suite
29/11/2011 - L’essentiel des bonnes pratiques de la pâtisserie à destination des apprentis
La CNAP, confédération nationale des artisans pâtissiers, a réalisé avec le ... Lire la suite
28/11/2011 - Loire : une demi-journée de formation pour les porteurs de projet dans l’alimentaire
La Chambre de métiers et de l'artisanat de la Loire, avec le soutien financier de la région ... Lire la suite
28/11/2011 - Un site pour guider les pâtissiers dans l’évaluation des risques professionnels
La Confédération nationale des artisans pâtissiers (CNAP) et le Centre technique des ... Lire la suite
25/11/2011 - Dérogation à l’agrément sanitaire : mode d’emploi
La dérogation à l'agrément sanitaire est obligatoire pour une activité de revente ... Lire la suite
24/11/2011 - Des fiches questions-réponses pour les artisans de l’alimentaire
La CGAD (confédération générale de l'alimentation de détail) met à ... Lire la suite
08/11/2011 - Conditions d'utilisation des messages sanitaires en pâtisserie
Le CTMP, pôle d'innovation pour l'artisanat et les petites entreprises de la pâtisserie, précise ... Lire la suite