Qualichef : une charte qualité pour les charcutiers-traiteurs

Le 28 novembre 2011, le président de la CNCT, Joël Mauvigney et le Secrétaire d'Etat chargé du Commerce, de l'Artisanat, des Petites et Moyennes Entreprises, du Tourisme, des Services, des Professions libérales et de la Consommation, Frédéric Lefebvre, ont lancé le label « Qualichef, goutez la différence ! ». Ce label différencie les artisans charcutiers fabricants des revendeurs charcutiers traiteurs.

Il permet à l'artisan de spécifier à sa clientèle qu'il fabrique au moins 80 % des produits de charcuterie qu'il vend, au sein de son entreprise.