Métiers de bouche
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Actualités
01/07/2026 - Charcuterie : amélioration nutritionnelle et durabilité [Accord FICT - CNCT]
La FICT, les Entreprises Françaises de Charcuterie Traiteur, et la CNCT, Confédération ... Lire la suite
22/05/2026 - Pâtisserie : vers des produits à meilleure conservation
Les pâtissiers, portés par le refus du gaspillage alimentaire, l'augmentation des coûts des ... Lire la suite
21/05/2026 - Charcuterie-traiteur : homologation du référentiel professionnel [Arrêté]
Le référentiel professionnel élaboré par la branche des charcutiers traiteurs dans le ... Lire la suite
06/05/2026 - Boulangerie-pâtisserie : bonnes pratiques d'hygiène [Guide CNBPF]
La CNBPF - Confédération nationale de la boulangerie et boulangerie-pâtisserie française ... Lire la suite
06/05/2026 - Miel, jus de fruits, confitures, gelées, marmelades de fruits, crème de marrons, laits de conserve [Décret]
Un décret, paru au Journal officiel du 25 avril, transpose la directive (UE) 2024/1438 du Parlement ... Lire la suite
05/05/2026 - Remise directe : obligation de formation en hygiène alimentaire [Instruction technique DGAL]
La Direction générale de l'alimentation (DGAL), du ministère de l'Agriculture, de ... Lire la suite
30/04/2026 - Normandie : réglementation hygiène et formalités dans l'alimentaire [Webinaires création-reprise]
La CMA Normandie organise mensuellement des webinaires sur la réglementation hygiène et les ... Lire la suite
15/04/2026 - Conserves : limiter le risque botulique [Fiche DGAL]
Le Direction générale de l'alimentation, en collaboration avec le centre technique de la conservation ... Lire la suite
17/02/2026 - Stratégie nationale pour l’alimentation, la nutrition et le climat (SNANC)
En application de la Loi Climat et Résilience, qui prévoyait son élaboration, le Gouvernement ... Lire la suite