Métiers de bouche
- Développement durable
- Emploi - Formation
- Hygiène - Qualité
- Initiatives
- Innovation
- Marché
- Réglementation
- Outils pratiques
Actualités
06/10/2026 - Nouvelle-Calédonie : 1 094 établissements d'artisanat alimentaire au 30 juin 2026
Le service Etudes et projets de la CMA Nouvelle-Calédonie a publié son bulletin trimestriel ... Lire la suite
05/10/2026 - Parcours et comportements alimentaires du "Mangeur" français [Etude Ifop - GECO Food Service]
Une étude a été réalisée par l'Ifop pour GECO Food Service, sur le parcours et ... Lire la suite
01/10/2026 - Nouvelle-Calédonie : 166 boulangeries-pâtisseries en août 2026 [Fiche métier CMA]
En août 2026, la Nouvelle-Calédonie compte 166 établissements de boulangerie-pâtisserie, ... Lire la suite
28/09/2026 - Pâtisserie : vers une hausse de la demande en snacking sucré
L'évolution des habitudes de consommation (moins de temps, budget resserré, mais niveau d'exigence ... Lire la suite
24/09/2026 - 73 % des restaurants sont des restaurants traditionnels [Observatoire Fiducial]
Selon les données de l'Observatoire Fiducial 2026 de la restauration, 54 % des restaurants ont une ... Lire la suite
23/09/2026 - La filière cacao-chocolat se réinvente [Dossier La Toque Magazine]
Face aux enjeux climatiques, aux évolutions des pratiques agricoles et des attentes des consommateurs (en ... Lire la suite
22/09/2026 - Livraison de repas sur les lieux de travail : une opportunité de marché pour les artisans boulangers
Avec 31 millions d'actifs occupés, dont 27 millions de salariés (dont 75 % dans le tertiaire) en ... Lire la suite
18/09/2026 - Boulangeries-pâtisseries : la fréquentation moyenne recule en 2025 [Observatoire Fiducial]
Selon les données de l'Observatoire Fiducial 2026 des boulangeries-pâtisseries, 97 % des ... Lire la suite
14/09/2026 - Snacking salé : montée en puissance du feuilleté [Baromètre Bridor]
Les résultats du baromètre Bridor 2026 présentent les habitudes de consommation du snacking ... Lire la suite
11/09/2026 - Bières : la France dans le top 5 des producteurs en Union Européenne
L'Union européenne a enregistré en 2025 une production de 34,4 milliards de litres de bière ... Lire la suite