L’essentiel des bonnes pratiques de la pâtisserie à destination des apprentis
La CNAP, confédération nationale des artisans pâtissiers, a réalisé avec le soutien technique notamment du CTMP (Centre technique des métiers de la pâtisserie), un site pour sensibiliser les apprentis aux bonnes pratiques en matière d'hygiène, de santé et d'économie d'énergie en pâtisserie, avec Pat le pâtissier.
Source(s) :
Les bonnes pratiques à l’intention des apprentis .- in : Journal du Pâtissier (Le) [http://lejournaldupatissier.fr/], n° 367, 01/10/2011, 1p.