Métiers de bouche
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Actualités
17/04/2012 - Certification de conformité des produits alimentaires : exigences et recommandations
Le Ministère de l'Agriculture, de l'Alimentation, de la Pêche, de la Ruralité et de ... Lire la suite
28/03/2012 - Fiche individuelle de suivi des salariés exposés à des facteurs de pénibilité
A compter du 1er février 2012, les employeurs sont obligés d'établir des fiches individuelles ... Lire la suite
27/03/2012 - Intégrer la problématique nutritionnelle dans les recettes des pâtissiers : le sucre en question
Le pôle d'innovation pour l'artisanat et les petites entreprises de la pâtisserie - CTMP a conçu ... Lire la suite
08/03/2012 - Information des consommateurs sur les denrées alimentaires
A compter du 13 décembre 2014, de nombreuses dispositions réglementaires en vigueur relatives ... Lire la suite
05/03/2012 - Solutions d'encaissement sécurisé en boulangerie
En boulangerie, on constate l'apparition progressive de systèmes d'encaissement sécurisés. Ils ... Lire la suite
13/02/2012 - Traçabilité et étiquetage des denrées alimentaires en boucherie : un point sur la réglementation
L'ARDATmv, pôle d'innovation pour l'artisanat et les entreprises des métiers de la viande, fait un ... Lire la suite
09/02/2012 - Information des consommateurs : étiquetage "sans OGM"
Un décret relatif à l'étiquetage des denrées alimentaires issues de filières ... Lire la suite
12/01/2012 - Informations pratiques sur la vérification de l'outil de production
L'Institut de Recherches Appliquées au Contrôle de la Qualité (INRACQ), pôle d'innovation ... Lire la suite
04/01/2012 - Un cahier des charges pour les produits de boulangerie-pâtisserie
La Confédération de la Boulangerie-Pâtisserie a élaboré un cahier des charges ... Lire la suite
04/01/2012 - Rappels réglementaires sur l'indication de l'origine des viandes
L'indication de l'origine des viandes est un élément important qui peut conditionner les actes ... Lire la suite