Métiers de bouche
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Actualités
20/01/2020 - Lancement du label "Boulanger de France"
La Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française (CNBPF) a lancé ... Lire la suite
17/01/2020 - Boucherie artisanale : Campagne de prévention des risques professionnels
La commission paritaire nationale de la boucherie artisanale, avec le soutien d’AG2R LA MONDIALE, s'est ... Lire la suite
14/01/2020 - Développement du Nutri-Score en France et en Europe
Le Nutri-Score, se présentant sous la forme d'un logo en 5 lettres A,B,C,D,E avec une échelle de 5 ... Lire la suite
06/01/2020 - Suivi de la qualité nutritionnelle de l’offre alimentaire en France : convention-cadre de l’Oqali
La nouvelle convention-cadre de l’Observatoire de l’alimentation (Oqali) a été ... Lire la suite
30/12/2019 - Encart technique INBP sur le levain
L'INBP - Institut national de la Boulangerie-Pâtisserie fait le point dans un encart technique, paru dans sa ... Lire la suite
23/12/2019 - L'ARDATmv fait le point sur les conserves artisanales
L'ARDATmv, pôle d'innovation pour l'artisanat de la boucherie, fait le point sur la fabrication de conserves ... Lire la suite
18/12/2019 - Boissons spiritueuses : consultation des professionnels concernant la réglementation
La Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes ... Lire la suite
02/12/2019 - C2P : homologation du référentiel professionnel de la branche de la pâtisserie [Arrêté]
L'arrêté portant homologation, pour 5 ans, du référentiel professionnel ... Lire la suite
04/11/2019 - Atouts des origines et plantations de cacao [Dossier La Toque Magazine]
Mettre en avant la provenance de son cacao en pâtisserie peut être un moyen pour le pâtissier de ... Lire la suite
10/10/2019 - Santé-sécurité des travailleurs : enquête Sumer 2017 [Dares Analyses]
L'enquête Sumer 2017 réalisée par la Dares sur la surveillance médicale des expositions ... Lire la suite