Métiers de bouche
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Actualités
28/11/2019 - Forte saisonnalité des ventes dans le commerce de détail [INSEE Focus]
L'activité du commerce de détail est fortement impactée par les saisons, les soldes ou des ... Lire la suite
22/11/2019 - Recul du commerce de proximité dans les centres-villes de taille intermédiaire [Etude INSEE]
L'INSEE publie une étude nationale et neuf études régionales [*] concernant l'identité ... Lire la suite
20/11/2019 - Le grignotage se développe au détriment des 3 repas traditionnels
Selon les données recueillies par Kantar concernant les prises alimentaires des Français, on constate ... Lire la suite
19/11/2019 - Forte croissance de la livraison alimentaire à domicile [Dossier Artisans Gourmands]
Les Artisans Gourmands de Nouvelle-Aquitaine font le point sur la livraison alimentaire à domicile, qui ... Lire la suite
15/11/2019 - En moyenne, une boulangerie-pâtisserie sert 305 clients par jour [Observatoire Fiducial]
Selon les données 2018 de l'Observatoire Fiducial des boulangeries-pâtisseries, 82 % des ... Lire la suite
08/11/2019 - Etat des lieux de la consommation végétarienne en Europe [Etude CREDOC pour FranceAgriMer]
Selon les résultats d'une étude menée pour FranceAgriMer et l'OCHA (Observatoire CNIEL des ... Lire la suite
07/11/2019 - Boulangeries artisanales : se démarquer face à la concurrence [Dossier Artisans Gourmands]
Les Artisans Gourmands de Nouvelle-Aquitaine font le point sur la forte concurrence à laquelle sont ... Lire la suite
04/11/2019 - Atouts des origines et plantations de cacao [Dossier La Toque Magazine]
Mettre en avant la provenance de son cacao en pâtisserie peut être un moyen pour le pâtissier de ... Lire la suite
22/10/2019 - Stabilité de la consommation de viande bio [Enquête IFOP/Interbev]
Selon les résultats d'une enquête menée fin août 2019 par l'IFOP auprès d’un ... Lire la suite
21/10/2019 - Evolution de l'activité des TPE au 2ème trimestre 2019 [Baromètre FCGA]
Selon les données du baromètre trimestriel de l'Observatoire de la petite entreprise (FCGA), le ... Lire la suite