La boucherie artisanale, 3ème débouché de la viande bio

Selon les données présentées par l'Observatoire des viandes bio 2019 d'Interbev, la boucherie artisanale constitue le 3ème circuit de commercialisation de la viande bio en France (avec 12,2 % des volumes), derrière la grande distribution (56 %) et les magasins spécialisés (14,7 % de parts de marché), et devant la vente directe et la restauration hors domicile.