Métiers de bouche
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Actualités
17/08/2021 - Fumage : le point sur les hydrocarbures aromatiques polycyliques (HAP)
La technique du fumage des aliments, qui permet d'augmenter la durée de vie des aliments, tout en leur ... Lire la suite
21/07/2021 - Evolution des techniques de pâtisserie/chocolaterie/glacerie [Encart technique INBP]
L'INBP - Institut national de la Boulangerie-Pâtisserie fait le point dans un encart technique, paru dans sa ... Lire la suite
06/07/2021 - Drôme : Normes et obligations dans l'alimentaire [Webinaires]
La Chambre de métiers et de l'artisanat de la Drôme organise régulièrement un webinaire ... Lire la suite
25/06/2021 - Mavimplant : nouvelle version
Mavimplant est une application lancée en 2015 et qui "permet de créer une maquette virtuelle ... Lire la suite
11/06/2021 - Confiserie : interdiction du dioxyde de titane [Avis EFSA]
Suite à un avis de l'EFSA (Agence européenne de sécurité alimentaire), le dioxyde de ... Lire la suite
27/05/2021 - Plateforme de prévention "Prévenir et secourir"
AG2R La Mondiale, en collaboration avec la Fédération des sapeurs-pompiers de France, a lancé ... Lire la suite
19/05/2021 - [Covid-19] Protocoles sanitaires renforcés / Modalités et calendrier des réouvertures
Dans la perspective des réouvertures le 19 mai, le Gouvernement a mis en place des protocoles sanitaires ... Lire la suite
15/04/2021 - Valeurs limites d'exposition professionnelle contraignantes pour certains agents chimiques [Décret]
Un décret, paru au Journal officiel du 14 avril, "transpose les nouvelles valeurs limites prévues par ... Lire la suite
08/04/2021 - La conserve artisanale [Dossier Artisans Gourmands]
Les Artisans gourmands de Nouvelle-Aquitaine font le point dans un dossier technique sur la conserve artisanale, ... Lire la suite
08/04/2021 - Obligation de mise à la vente d'éthylotests dans les débits de boissons alcoolisées à emporter et en ligne [Arrêté]
Un arrêté relatif aux modalités de vente des dispositifs permettant le dépistage de ... Lire la suite