Métiers de bouche
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Actualités
03/10/2023 - Réflexion prospective sur la boulangerie
Le Monde des boulangers et des pâtissiers consacre un dossier aux évolutions plurielles de la ... Lire la suite
29/09/2023 - Produits aquatiques : en majorité, consommés frais et achetés en poissonnerie [Enquête Toluna Harris Interactive]
Les résultats d'une enquête* menée par Toluna Harris Interactive pour le Collectif poissons, ... Lire la suite
25/09/2023 - Boulangerie : adaptation à la déconsommation
Les évolutions des habitudes alimentaires et les effets de la crise ont remis en cause les ratios ... Lire la suite
22/09/2023 - 77 % des restaurants sont traditionnels [Observatoire Fiducial]
Selon les données de l'Observatoire Fiducial 2023 de la restauration, 59 % des restaurants ont une ... Lire la suite
15/09/2023 - Titres-restaurant : 88 % des professionnels de l'alimentation les acceptent [Enquête GHR-CGAD]
Selon les résultats d'une enquête menée par la CGAD et le GHR en juin 2023 sur les ... Lire la suite
13/09/2023 - La fréquentation moyenne des boulangeries-pâtisseries se maintient en 2022 [Observatoire Fiducial]
Selon les données de l'Observatoire Fiducial 2023 des boulangeries-pâtisseries, 92 % des ... Lire la suite
12/09/2023 - Boucherie : baisse du CA de - 2,8 % entre 2022 et 2021 [Enquête CFBCT]
La Confédération française de la boucherie, boucherie-charcuterie, traiteur (CFBCT) a ... Lire la suite
11/09/2023 - Entreprises alimentaires de proximité : 441 000 entreprises en 2020 [Baromètre CGAD]
Les données de la 6ème édition du baromètre CGAD des entreprises et de l'emploi dans ... Lire la suite
24/08/2023 - Viande de boucherie : hausse de 1,4 % de la consommation en 2022 [FranceAgriMer]
En 2022, la consommation de viande de boucherie progresse de + 1,4 %. La consommation de viande porcine est en ... Lire la suite
16/08/2023 - Alimentation : moyens de paiement acceptés [Enquête en ligne - CGAD]
La CGAD et ses confédérations lancent une enquête en ligne afin de connaître les moyens ... Lire la suite