Métiers de bouche
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Actualités
04/01/2013 - Listeria et prélèvement de surface INRACQ
Un guide est sorti pour combler les lacunes de la Norme internationale ISO 18593 sur les prélèvements ... Lire la suite
02/01/2013 - Conseil national de l'alimentation : nominations au titre du secteur de la transformation et de l'artisanat
Sont nommées membres du Conseil national de l'alimentation, au titre du secteur de la transformation et de ... Lire la suite
21/12/2012 - Rappels réglementaires concernant les appellations des produits de boulangerie-pâtisserie
L'INBP fait le point sur la réglementation concernant les appellations des produits de pâtisserie, ... Lire la suite
20/12/2012 - Fin des allégations santé non reconnues depuis le 14 décembre 2012 INRACQ
Depuis le 14 Décembre 2012 entre en vigueur le Règlement (UE) N°432/2012 de la Commission du 16 ... Lire la suite
19/12/2012 - Matériaux au contact et réglementation INRACQ
Petit tour d'horizon sur les textes réglementaires actualisés relatifs aux Matériaux au ... Lire la suite
05/12/2012 - Rappels réglementaires concernant le beurre et la crème en pâtisserie
Le Centre technique des métiers de la pâtisserie (CTMP), pôle d'innovation pour l'artisanat et ... Lire la suite
05/12/2012 - Marché mondial du chocolat et de la confiserie
En 2011, les Français ont consommé en moyenne 6,340 kg de chocolat et 3,5 kg de confiserie par ... Lire la suite
04/12/2012 - Tendances alimentaires des produits festifs
A l'approche des fêtes de fin d'année, le Ceproc fait un point sur les tendances 2012 des produits ... Lire la suite
27/11/2012 - Boucherie Académie, un projet de transmission du savoir
Le projet Boucherie Académie a pour objectif de promouvoir le métier de boucher auprès des ... Lire la suite
26/11/2012 - La gastronomie rouennaise à l'honneur à Cleveland
La Chambre de métiers et de l'artisanat de Seine-Maritime met la gastronomie rouennaise à l'honneur ... Lire la suite