Métiers de bouche
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Actualités
20/09/2024 - Poissonnerie : la profession évolue
Les poissonniers indépendants, face à la crise du commerce de détail et à ... Lire la suite
17/09/2024 - Pâtisserie : l'inflation et les difficultés de recrutement au coeur des préoccupations des artisans [Enquête CNAP]
Les résultats d'une enquête flash[*] menée par la CNAP (Confédération nationale ... Lire la suite
16/09/2024 - 65 % des restaurants sont traditionnels [Observatoire Fiducial]
Selon les données de l'Observatoire Fiducial 2024 de la restauration, 58 % des restaurants ont une ... Lire la suite
12/09/2024 - La fréquentation moyenne des boulangeries-pâtisseries progresse en 2023 [Observatoire Fiducial]
Selon les données de l'Observatoire Fiducial 2024 des boulangeries-pâtisseries, 96 % des ... Lire la suite
09/09/2024 - Bretagne : impact de la hausse significative du coût du cacao sur l'activité des boulangers-pâtissiers-chocolatiers [Enquête CMA]
Une infographie présente les résultats de l'enquête menée par la CMA Bretagne pour ... Lire la suite
05/09/2024 - Alimentation, habitat, mode : habitudes de consommation des Français [Etude - Deloitte]
Le cabinet Deloitte a étudié en 2024 les habitudes de consommation des Français en ... Lire la suite
04/09/2024 - Stabilité du prix du pain malgré une moindre récolte de blé tendre en 2024
La récolte de blé tendre 2024 a été historiquement basse en France. Estimée ... Lire la suite
02/09/2024 - Produits alimentaires biologiques : 8,1 % des ventes en valeur réalisées chez les artisans-commerçants en 2023
L'Agence Bio a confié à AND-International la réalisation d'enquêtes auprès des ... Lire la suite
20/08/2024 - Crème glacée : la France est devenue, en 2023, le plus grand exportateur de l'Union européenne [Eurostat]
En 2023, l'Union européenne a produit 3,2 milliards de litres de glace, soit une baisse de 1,4 % par ... Lire la suite
12/08/2024 - Evolution du prix de la baguette en 2023 [Rapport OFPM]
Selon les données fournies par le rapport 2024 de l'Observatoire de la formation des prix et des marges ... Lire la suite