Métiers de bouche
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Actualités
03/10/2024 - Renouveau de la viennoiserie
La viennoiserie, que l'on pensait dépassée par la pâtisserie, retrouve ses lettres de noblesse ... Lire la suite
30/09/2024 - La baisse de fréquentation des commerces alimentaires de proximité se poursuit en 2024 [Etude CSA - CGAD]
Selon les résultats d'une étude [*] menée par l'Institut CSA pour la CGAD - ... Lire la suite
27/09/2024 - Pâtisserie : mieux communiquer sur la fabrication pour augmenter la valeur perçue des produits
L'annonce du retrait, le 19 mars dernier, de la proposition de loi sur le "fait maison", a mis en lumière ... Lire la suite
26/09/2024 - Restauration rapide : un secteur en pleine mutation
Malgré l'inflation, la restauration rapide est un secteur en croissance constante, les consommateurs ... Lire la suite
20/09/2024 - Poissonnerie : la profession évolue
Les poissonniers indépendants, face à la crise du commerce de détail et à ... Lire la suite
17/09/2024 - Pâtisserie : l'inflation et les difficultés de recrutement au coeur des préoccupations des artisans [Enquête CNAP]
Les résultats d'une enquête flash[*] menée par la CNAP (Confédération nationale ... Lire la suite
16/09/2024 - 65 % des restaurants sont traditionnels [Observatoire Fiducial]
Selon les données de l'Observatoire Fiducial 2024 de la restauration, 58 % des restaurants ont une ... Lire la suite
12/09/2024 - La fréquentation moyenne des boulangeries-pâtisseries progresse en 2023 [Observatoire Fiducial]
Selon les données de l'Observatoire Fiducial 2024 des boulangeries-pâtisseries, 96 % des ... Lire la suite
09/09/2024 - Bretagne : impact de la hausse significative du coût du cacao sur l'activité des boulangers-pâtissiers-chocolatiers [Enquête CMA]
Une infographie présente les résultats de l'enquête menée par la CMA Bretagne pour ... Lire la suite
05/09/2024 - Alimentation, habitat, mode : habitudes de consommation des Français [Etude - Deloitte]
Le cabinet Deloitte a étudié en 2024 les habitudes de consommation des Français en ... Lire la suite