Métiers de bouche
- Développement durable
- Emploi - Formation
- Hygiène - Qualité
- Initiatives
- Innovation
- Marché
- Réglementation
- Outils pratiques
Actualités
13/08/2026 - Evolution du prix de la baguette en 2025 [Rapport OFPM]
Selon les données fournies par le rapport 2026 de l'Observatoire de la formation des prix et des marges ... Lire la suite
06/08/2026 - Boulangerie : investissements de coopératives agricoles dans les réseaux de franchise
Plusieurs grandes coopératives agricoles ont récemment fait le choix d'investir dans ... Lire la suite
04/08/2026 - Casiers connectés de produits frais : un marché émergent
Les casiers connectés dédiés aux produits frais se développent dans le paysage ... Lire la suite
03/08/2026 - Grand Paris : portrait des activités productives [Etude Apur]
La CMA Ile-de-France a contribué à l'étude de l'Apur qui dresse un portrait des ... Lire la suite
28/07/2026 - Progression de la consommation de café en boulangerie
Ces dernières années, on constate une progression de la consommation de café en ... Lire la suite
27/07/2026 - Préoccupations environnementales : des changements de comportement davantage motivés par des raisons économiques qu'écologiques [Insee Première]
Selon les résultats de l'enquête de conjoncture auprès des ménages, menée par ... Lire la suite
24/07/2026 - Baguette de tradition : un prix moyen d'1,24 € en France [Baguette Index]
Une start up française a développé une IA conversationnelle chargée d’appeler ... Lire la suite
23/07/2026 - Chaînes de boulangerie : moins de 10 % du parc mais 20 % du CA du secteur
En France, les boulangeries connaissent une forte dynamique : avec 34 700 points de vente, le marché ... Lire la suite
21/07/2026 - Pâtisserie artisanale : renforcement des tensions économiques au printemps 2026 [Enquête CNAP]
Les résultats de l'enquête flash [*] de la CNAP (Confédération nationale des artisans ... Lire la suite
17/07/2026 - Tendances 2026 de la consommation responsable [Baromètre Greenflex - Ademe]
Greenflex a publié les résultats de son baromètre 2026 sur la perception de la consommation ... Lire la suite