Métiers de bouche

Actualités

22/06/2011 - 
Nutri Info : un outil pour gérer les caractéristiques nutritionnelles des produits et la présence d'allergènes

Elaboré par le CTMP (Centre technique des métiers de la pâtisserie) en association avec ... Lire la suite

29/04/2011 - 
Fiche pratique sur la vente par correspondance

Le mémento, à destination des artisans pâtissiers, fait le point sur la pratique de la vente ... Lire la suite

14/04/2011 - 
La gestion des allergènes en pâtisserie artisanale

Les allergies alimentaires touchent un nombre croissant de personnes en France. Le dossier sur la gestion des ... Lire la suite

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