L'attachement des Français aux commerces alimentaires de proximité se renforce en 2026 [Etude CSA - CGAD]

Selon les résultats d'une étude [*] menée par l'Institut CSA pour la CGAD - Confédération Générale de l'Alimentation en Détail, sur les Français et les commerces alimentaires de proximité spécialisés [**], plus de 4 Français sur 10 se soucient en premier lieu de leur pouvoir d'achat, 52 % estimant que celui-ci a diminué au cours des 12 derniers mois. Pour faire face, les Français réduisent leurs dépenses de loisirs et leurs sorties au restaurant/café. Les consommations énergétiques, restreintes lors de la dernière vague, ne sont plus la première variable d'ajustement. Les restrictions de consommation sont globalement en baisse, pour la majorité des produits alimentaires. Les grandes et moyennes surfaces restent le lieu principal pour les courses alimentaires, devant les commerces de proximité spécialisés, que 48 % des Français fréquentent au moins une fois par semaine. Les courses sur internet sont en nette progression (20 %, +4 points), même si la part de Français déclarant y faire leurs courses plus souvent qu'il y a 5 ans reste stable. La fréquentation des différents commerces évolue peu, sauf pour la boulangerie et les primeurs, qui affichent un recul de 3 points (respectivement à 55 % et 24 %). A l'inverse, les food trucks progressent de 2 points (à 9 %).
22 % des Français disposent de titres-restaurant, et 85 % d'entre eux les utilisent dans un commerce de proximité.

90 % des Français ont une bonne image des commerces alimentaires de proximité (+2 points). Tous les commerces bénéficient de cette embellie, notamment les glaciers et les food trucks (+4 points chacun, pour atteindre 72 % et 60 % d'opinions positives). La valeur Qualité est celle qui leur est le plus souvent associée. Les Français estiment avant tout qu'ils dynamisent les centres-villes, créent du lien social et assurent des débouchés aux producteurs locaux. Les commerces que les consommateurs souhaitent le plus avoir près de chez eux sont le boulanger (88 %, +2 %), le primeur (75 %) et l'épicier (71 %). Les 3/4 des Français souhaitent davantage de commerces alimentaires de proximité spécialisés près de chez eux.
50 % prêtent attention aux avis et notes donnés aux commerces de proximité spécialisés par les consommateurs sur Internet et les réseaux sociaux (+3 points). 49 % en publient, et ils sont majoritairement positifs (65 %).

Lorsqu'ils font leurs courses, les Français privilégient avant tout la qualité des produits, le rapport qualité/prix et le prix. Les horaires d'ouverture et la réputation du commerce sont des critères qui prennent de l'importance en 2026 (respectivement 74 % et 73 %, +5 points). Ils sont particulièrement attentifs à la provenance des produits pour la viande, les fruits et les légumes. La mention "fait maison" reste un critère important (52 %) voire prioritaire (39 %), synonyme de savoir-faire et de goût. La réalisation sur place et "fait maison" sont surtout attendus dans les boulangeries, au restaurant et en pâtisserie. De même, l'approvisionnement en produits locaux est un attendu en restauration, en boulangerie et chez les primeurs. 64 % des Français privilégient les circuits courts pour leurs achats alimentaires (-3 %).
Les informations sur les allergènes sont consultées par 53 % des Français (et 73 % des moins de 35 ans).

80 % des Français aimeraient que les commerces alimentaires de proximité se réinventent dans les années qui viennent, les attentes portant principalement sur des prix plus accessibles (64 %), et davantage de produits locaux (58 %). Près de 9 Français sur 10 seraient intéressés par des offres à prix réduit sur les invendus / en fin de journée, et 84 % par un programme de fidélité avec de petites remises.

[*] enquête menée du 13 juillet au 10 août 2026 auprès d'un échantillon national représentatif de 2 516 Français âgés de 18 ans et plus.
[**] boulanger, boucher, brasseur indépendant, caviste, café/restaurant, charcutier/traiteur, chocolatier/confiseur, épicier, foodtruck/camion pizza, fromager, glacier, pâtissier, poissonnier, primeur.