Métiers de bouche
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Actualités
27/07/2026 - Périodes de canicule : prévention [Fiches INRS]
L’INRS publie une série de 6 fiches intitulées Solutions de prévention destinées ... Lire la suite
22/07/2026 - Teneur en sel dans le pain [Rapport Oqali phase 3 et bilan]
L'observatoire de l'alimentation (Oqali) a présenté, dans un rapport paru début début ... Lire la suite
17/07/2026 - Taxe "prémix" : liste des substances énergisantes [Arrêté]
Un arrêté pris pour l'application de l'article 1613 bis du code général des impôts ... Lire la suite
15/07/2026 - Titre de maître-restaurateur : évolution des conditions d'attribution [Décret]
Un décret paru au Journal Officiel du 12 juillet modifie le décret n° 2007-1359 du 14 septembre ... Lire la suite
01/07/2026 - Charcuterie : amélioration nutritionnelle et durabilité [Accord FICT - CNCT]
La FICT, les Entreprises Françaises de Charcuterie Traiteur, et la CNCT, Confédération ... Lire la suite
22/05/2026 - Pâtisserie : vers des produits à meilleure conservation
Les pâtissiers, portés par le refus du gaspillage alimentaire, l'augmentation des coûts des ... Lire la suite
21/05/2026 - Charcuterie-traiteur : homologation du référentiel professionnel [Arrêté]
Le référentiel professionnel élaboré par la branche des charcutiers traiteurs dans le ... Lire la suite
06/05/2026 - Boulangerie-pâtisserie : bonnes pratiques d'hygiène [Guide CNBPF]
La CNBPF - Confédération nationale de la boulangerie et boulangerie-pâtisserie française ... Lire la suite
06/05/2026 - Miel, jus de fruits, confitures, gelées, marmelades de fruits, crème de marrons, laits de conserve [Décret]
Un décret, paru au Journal officiel du 25 avril, transpose la directive (UE) 2024/1438 du Parlement ... Lire la suite
05/05/2026 - Remise directe : obligation de formation en hygiène alimentaire [Instruction technique DGAL]
La Direction générale de l'alimentation (DGAL), du ministère de l'Agriculture, de ... Lire la suite