Valorisation des produits de charcuterie : affutez vos arguments

Afin de valoriser au mieux les produits de charcuterie auprès de la clientèle, le Ceproc, pôle d'innovation pour l'artisanat et les petites entreprises de la charcuterie, fournit aux professionnels des arguments pour proposer à la clientèle différentes utilisations de ces produits : en plat, en snacking, en salade. Il fait le point sur les arguments nutritionnels à mettre en avant et les accompagnements à proposer pour garantir l'équilibre alimentaire des repas contenant des produits de charcuterie.