Un guide pour aider les artisans boulangers à répondre aux appels d'offres

L'INBP, pôle d'innovation pour l'artisanat et les petites entreprises du secteur de la boulangerie-pâtisserie, a édité un guide pour aider les artisans boulangers à répondre à des appels d'offres d'acheteurs publics locaux. Après avoir rappelé les bases de la commande publique, il explique comment répondre à un marché public : schéma général d'une procédure, les termes à connaître avant de se porter candidat, la fourniture de pain en restauration scolaire, la réponse seul ou à plusieurs. Il aborde le cas concret d'un marché public type MAPA < 90 000 € et fournit des témoignages de boulangers fournissant seul ou à plusieurs, ou pour la restauration scolaire.