Tri à la source et valorisation des déchets alimentaires [Guide ADEME]

L'ADEME a publié un guide à destination de tous les producteurs de déchets alimentaires, publics ou privés, qui vont devoir mettre en oeuvre le tri à la source dans leurs établissements.

Le guide rappelle le contexte réglementaire et fournit des conseils pratiques concernant la mise en oeuvre de ce tri (définir sa production réelle de déchets alimentaires, lutter contre le gaspillage alimentaire, trier les déchets lors de la production, mettre en place le compostage, la collecte séparée) avant de détailler les leviers de mise en oeuvre du tri à la source.