Traçabilité dans les boucheries artisanales : le point sur la réglementation
L'ARDATmv, pôle d'innovation pour l'artisanat et les petites entreprises de la boucherie-charcuterie, fait le point dans sa lettre sur la traçabilité dans les boucheries artisanales. Il rappelle les obligations réglementaires auxquelles sont soumises ces professionnels, notamment en termes d'étiquetage, d'allergènes, et d'information des consommateurs.
Source(s) :
La traçabilité dans les boucheries artisanales / ARDATmv .- in : Boucherie Française (La) [http://www.boucherie-france.org/pages_conf/accueil.php], 01/05/2013, 768p.