Hygiène des denrées alimentaires : nouvelle version des outils d'inspection
Depuis le 1er février 2016, une nouvelle version des outils d'inspection de l'hygiène des denrées alimentaires est entrée en vigueur. Elle a fait l'objet d'une consolidation en février 2017 et comporte désormais
- une grille d'inspection commune à l'ensemble des établissements du domaine de la sécurité des aliments,
- un vademecum commun également, précisant les points à contrôler, la responsabilité des professionnels et le rôle des inspecteurs, ainsi que le déroulement de l'inspection,
- des vademecums sectoriels pour chaque filière.
Source(s) :
Vade-mecum d'inspection de l'hygiène des denrées alimentaires .- in : site Ministère de l'Agriculture, de l'Agroalimentaire et de la Forêt, 06/02/2017, 1p. - En ligne sur le site du Ministère de l'Agriculture, de l'agroalimentaire et de la forêt