Choisir son emballage en pâtisserie : un enjeu technologique, économique et écologique
Le choix de l'emballage en pâtisserie, en plus de l'aspect esthétique, représente un enjeu technologique, économique et écologique.
Le CTMP - Centre technique des métiers de la pâtisserie, pôle d'innovation pour l'artisanat et les petites entreprises du secteur de la pâtisserie, rappelle le contexte réglementaire, les aspects technologiques et les tendances de l'emballage dans le secteur de la pâtisserie. Source(s) :
L'emballage mis en boîte par le CTMP / Bertheau Gilles .- in : Journal du Pâtissier (Le) [http://lejournaldupatissier.fr/], n° 375, 01/06/2012, 2p.