Action de la région Aquitaine en matière de gestion des déchets produits par les bouchers, charcutiers et traiteurs

Dans le cadre d'une action régionale, un guide sur la gestion des déchets et des effluents graisseux des bouchers, charcutiers et traiteurs a été réalisé par le réseau des Chambres de Métiers et de l'Artisanat d'Aquitaine, en partenariat avec les organisations professionnelles. Il rappelle les obligations réglementaires en matière de déchets et décrit, sous forme de fiche, les références réglementaires, le contexte national et régional, le stockage et la gestion des déchets pour 4 types de déchets : les C3, les MRS, les effluents graisseux, les huiles alimentaires.