Remise directe : obligation de formation en hygiène alimentaire [Instruction technique DGAL]

La Direction générale de l'alimentation (DGAL), du ministère de l'Agriculture, de l'Agroalimentaire et de la Souveraineté alimentaire, a publié une instruction technique relative à l'obligation de formation en matière d'hygiène des aliments, adaptée à l'activité des établissements de remise directe y compris ceux proposant des activités de restauration.

Elle expose les conditions générales européennes et nationales relatives à la formation spécifique pour les établissements de remise directe, en intégrant les dispositions de l'arrêté du 12 février 2024 relatif au cahier des charges de cette formation, et de l'arrêté du 18 novembre 2024 précisant les titres et diplômes dispensant de l'obligation de formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire.