Tendances alimentaires des produits festifs
A l'approche des fêtes de fin d'année, le Ceproc fait un point sur les tendances 2012 des produits festifs.
Même si les produits traditionnels (foie gras, saumon fumé, boudin blanc, coquille Saint-Jacques, etc.) restent des valeurs sûres, certaines tendances apparues en 2012 vont perdurer en 2013 : les apéritifs dinatoires et la nourriture sous forme de petites bouchées (verrines, cupcakes, tapas, canapés...), la cuisine régressive et la décoration comestible. Les consommateurs sont également adeptes du "fait maison".
Source(s) :
Fêtes de fin d'année / Ceproc .- in : Lettre de l'innovation du Ceproc (La), n° 39, 01/11/2012, 2p. - En ligne sur le site du Ceproc