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Tendances 2011 du snacking

mardi 12 juillet 2011
L'ARDATmv, pôle d'innovation de la boucherie, révèle dans sa lettre les tendances 2011 du snacking, découvertes lors du salon Sandwich & Snack : sandwichs chauds à toaster, sandwichs froid, tendances de packaging, développement de l'emballage en bois. Une étude de détermination de la durée de vie des sandwichs, menée par l'Agence de sécurité sanitaire des aliments (Anses) et la Direction générale de l'alimentation (DGAI) permettra de définir une date limite de consommation pour chaque sandwich en fonction de sa composition. Rappel des bonnes pratiques d'hygiène et des consignes concernant les allergènes.

Source(s) :

Snacking : les tendances 2011 / ArdatMV .- in : Boucherie Française (La) [http://www.boucherie-france.org/], n° 746, 01/05/2011, 2p.
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