Sandwich, burger et pizza : marché 2021 [Indice Gira Conseil]
Gira Conseil a présenté les indices 2021 du sandwich, du burger et de la pizza :
- Le marché du sandwich est resté stable, avec 2,61 milliards de produits consommés en 2021 (+0,2 % en volume). En 10 ans, le prix moyen a progressé de + 15 % pour atteindre 3,04 € (3,63 € dans une boulangerie indépendante).
- Le burger est en régression de - 14 % en volume depuis 2018, avec 1,3 milliard de produits consommés en 2021. Ce recul est notamment dû aux restrictions sanitaires. Avec un prix moyen de 10,89 €, en hausse de +3,6 % depuis 2019, il connaît une gamme de prix très large, de 5,5 € en moyenne en restauration rapide, à 14,8 € en restauration traditionnelle, jusqu'à plus de 22 € en restauration gastronomique.
- Les ventes de pizza baissent de - 5,7 % en volume depuis 2019. 1,037 milliards d'unités ont été vendues en 2021. L'indice du prix de la pizza est au plus haut depuis sa création : + 4,7 % depuis 2013, à 10,72 €.
Source(s) :
Indices Sandwich, Burger et Pizza 2021, un trio de tête face à la crise / Gira Conseil .- in : site Gira Conseil, 23/03/2022, 2p. - En ligne sur le site de Gira Conseil
[ Marché du sandwich ] [Infographie] .- in : Page Facebook Gira Conseil, 31/03/2022, 1p. - En ligne sur le site de Gira Conseil (page Facebook)
[ Marché du sandwich ] [Infographie] .- in : Page Facebook Gira Conseil, 31/03/2022, 1p. - En ligne sur le site de Gira Conseil (page Facebook)