Réseaux d'enseigne dans l'artisanat commercial et le commerce de détail alimentaire [Etude Insee]

Dans le commerce de détail alimentaire, les réseaux d'enseigne réalisent 85 % du chiffre d'affaires et emploient 68 % des personnes.

Dans l'artisanat commercial, 3 % des magasins appartiennent à des réseaux d'enseigne (contre 56%  dans l'alimentation générale).

Cette proportion varie entre 2 et 3 % pour les boucheries/charcuteries, les boulangeries/ pâtisseries et les pâtisseries, tandis que 13 % des terminaux de cuisson de produits de boulangerie sont sous réseau d'enseigne.

Parmi les 3 % de magasins en réseau dans l'artisanat commercial, 32 % sont en franchise et 56 % en succursale.