Regard sur le marché du foie gras
En novembre-décembre 2012, le marché du fois gras a progressé de 0,9 % en volume et de 4,4 % en valeur par rapport à 2011.
A l'approche des fêtes, les stratégies de maintien du marché se développent, notamment via le lancement d'offres plus abordables (formats de produits plus petits, notamment), la multiplication des moments de consommation, et un recentrage sur des offres basiques, pour séduire et rassurer les consommateurs.
Source(s) :
La filière du foie gras prête à l'attaque / Delvallée Julie .- in : LSA - Libre Service Actualités [http://www.lsa-conso.fr/], n° 2287, 12/09/2013, 10p.