Reconnaissance du code des usages de la viennoiserie artisanale

Le code des usages de la viennoiserie artisanale vient de faire l'objet d'une reconnaissance officielle de la DGCCRF, qui considère qu'il « garantit au consommateur un haut niveau de qualité et qu'il pourra servir de référence aux agents de la DGCCRF lors de leurs contrôles des boulangeries artisanales ».
Réalisé à l'initiative de la Confédération Nationale de la Boulangerie Pâtisserie Française, ce document de référence est issu des travaux de l'INBP (Institut national de la boulangerie-pâtisserie),  pôle d'innovation pour l'artisanat et les petites entreprises de la boulangerie-pâtisserie.