Progression de 6 % du CA des artisans glaciers au premier semestre 2016

Une étude de conjoncture menée à l'initiative de la Confédération nationale des glaciers de France (CNGF) souligne que les artisans glaciers ont vu leur chiffre d'affaires progresser de 6% au premier semestre 2016, par rapport au premier semestre 2015. Le chiffre d'affaires moyen demeure autour de 300 000 €, 21,5% réalisant plus de 1 M€ sur la saison. 48 % du chiffre d'affaires est réalisé par la crème glacée ; les volumes les plus importants sont ceux vendus en vrac à la restauration.
77,8 % des artisans glaciers ont envie d'investir ; ils sont déjà 62,5 % à l'avoir fait sur le premier semestre 2016.