Panorama de l'alimentation spécialisée et de l'artisanat commercial

L'édition 2011 du commerce en France, réalisée par l'INSEE, dresse un panorama de l'alimentation spécialisée et de l'artisanat commercial. Ce secteur compte environ 94 000 sociétés non financières et entrepreneurs individuels (SNFEI) qui emploient 192 000 salariés, soit 13 % de l’effectif salarié total du commerce de détail.
La plupart de ces SNFEI sont de très petite taille : 99% d’entre elles emploient moins de 9 salariés, et produisent 80 % du chiffre d’affaires du secteur.
Le nombre d’établissements d’alimentation spécialisée et d’artisanat commercial pour 10 000 habitants connait des variations importantes entre les régions.