Marché du chocolat : plus de 380 000 tonnes en France en 2016
En 2016, le marché du chocolat a représenté 381 900 tonnes en France, avec deux temps forts à Noël et à Pâques, qui représentent 13 % des ventes annuelles. Près de 15 000 tonnes de chocolat sont vendues à Pâques, dont 51 % durant la semaine de Pâques. Les moulages et les confiseries sont les produits phares des ventes de Pâques (72 %).
Le secteur compte plus de 100 sites de production, dont 90 % de PME, et 30 000 emplois directs, dont 15 700 en production. La France exporte près de 63 % de sa production.
Les produits les plus consommés restent les tablettes (33 %) et la confiserie de chocolat (27 %). En moyenne, la consommation en France s'élève à 6,95 kg par an par habitant, ce qui fait du pays le 7ème pays consommateur en Europe. Les Français consomment davantage de chocolat noir que la moyenne européenne.
Le secteur compte plus de 100 sites de production, dont 90 % de PME, et 30 000 emplois directs, dont 15 700 en production. La France exporte près de 63 % de sa production.
Les produits les plus consommés restent les tablettes (33 %) et la confiserie de chocolat (27 %). En moyenne, la consommation en France s'élève à 6,95 kg par an par habitant, ce qui fait du pays le 7ème pays consommateur en Europe. Les Français consomment davantage de chocolat noir que la moyenne européenne.
Source(s) :
Conférence de presse du syndicat du chocolat .- in : site Syndicat du chocolat, 15/03/2017, 2p. - En ligne sur le site du Syndicat du chocolat