Marché de la dragée
Le marché de la dragée a connu un important développement dans l'entre-deux guerres, essentiellement pour la célébration des baptêmes. Aujourd'hui toujours associé à la fête et aux célébrations le marché s'est diversifié, les turbines à dragées permettant désormais la dragéification de nombreux produits dérivés incluant notamment du chocolat. La production des fabricants français (ou filiales françaises de fabricants étrangers) est de 2 823 000 tonnes en 2011.
Source(s) :
Le monde merveilleux des dragées / URBAIN Guy .- in : Chocolat et confiserie magazine [http://www.chocolatiers.fr/], n° 454, 01/02/2013, 3p.