Le marché de l'apéritif, une opportunité pour les artisans de l'alimentaire

Le marché des produits apéritifs salés, dont le chiffre d'affaires représente 1,7 milliards d'euros en 2016, affiche une croissance annuelle de 5 % depuis quelques années. 60 % des Français tiennent à cette pratique conviviale, et 80 % prennent régulièrement l'apéritif le week-end. Pour autant, 95 % des français l'anticipent peu et 47 % proposent ce qu'ils ont en stock. La très grande majorité des apéritifs sont pris à domicile ; les artisans de l'alimentaire peuvent se positionner sur ce marché.
Avec la période estivale, la période des fêtes représente un moment clé pour le marché de l'apéritif ; les offres traiteur se développent et se renouvellent à cette occasion, et les acteurs de la charcuterie proposent également des plateaux de jambons et charcuteries.