L'activité de la charcuterie en progression entre 2010 et 2014
Les données fournies par la FCGA sur l'activité des entreprises en 2014 soulignent que l'activité globale des TPE est en baisse de 1 % en 2014. En revanche pour ce qui concerne le secteur de la charcuterie, le chiffre d'affaires moyen est de 287 K€ (+1,5 % par rapport à 2013). Le résultat courant est en augmentation de + 5,1 % et 42 % des commerces gagnent plus de 51 000 €.
Source(s) :
Les chiffres de la profession .- in : Charcuterie et gastronomie [http://www.charcutiers-traiteurs.com/], n° 407, 01/12/2015, 1p.