Ile-de-France : place de l'artisanat commercial dans le secteur agroalimentaire
En 2013, en Ile-de-France, le secteur agroalimentaire compte 12 500 entreprises employant 70 000 salariés répartis dans 13 700 établissements. Parmi les entreprises employeuses, 90 % ont moins de 20 salariés.
L'artisanat commercial et les traiteurs occupent respectivement 29 % et 7 % des salariés (contre 20 % et 2 % en province), notamment en raison d'un bassin de consommation très important (12 millions d'habitants). La valeur ajoutée des entreprises de l'artisanat commercial s'élève à 1 Md€, ce qui représente 16 % de la valeur ajoutée du secteur agroalimentaire francilien. Le taux de valeur ajoutée (rapportant la valeur ajoutée au chiffre d'affaires) est de 48 %.
La part de la valeur ajoutée consacrée à l'investissement est de 8 % pour l'ensemble du secteur agroalimentaire, comme dans l'artisanat commercial.
L'artisanat commercial et les traiteurs occupent respectivement 29 % et 7 % des salariés (contre 20 % et 2 % en province), notamment en raison d'un bassin de consommation très important (12 millions d'habitants). La valeur ajoutée des entreprises de l'artisanat commercial s'élève à 1 Md€, ce qui représente 16 % de la valeur ajoutée du secteur agroalimentaire francilien. Le taux de valeur ajoutée (rapportant la valeur ajoutée au chiffre d'affaires) est de 48 %.
La part de la valeur ajoutée consacrée à l'investissement est de 8 % pour l'ensemble du secteur agroalimentaire, comme dans l'artisanat commercial.
Source(s) :
Un secteur agroalimentaire porté par le commerce de gros en Ile-de-France / INSEE Ile-de-France, Abdelmalek Sabrina, Kirthichandra Annie, Moloufoukila Rigobert .- in : INSEE Analyses Ile-de-France, n° 46, 01/11/2016, 4p. - En ligne sur le site de l'INSEE