Grandes tendances d'évolution de l'alimentation en 2020
La CRMA Limousin propose une synthèse de plusieurs études et documents récents sur les grandes tendances d'évolution de notre alimentation à l'horizon 2020 :
- le retour aux racines avec une attirance pour la production locale ;
- l'alimentation-plaisir, la recherche du réconfort et l'envie de surprises gustatives ;
- l'alimentation "connectée", l'analyse à domicile des aliments pour évaluer l'impact de leur consommation sur la santé ;
- le cru et la consommation d'aliments moins transformés ;
- l'alimentation au service de la beauté.
Source(s) :
Que mangerons-nous en 2020 ? / CRMA Limousin .- in : Site Métiers de bouche en Limousin, 01/06/2014, 2p. - En ligne sur le site des Métiers de bouche en Limousin