Evolution des achats de produits de la mer et de l'aquaculture
Une étude réalisée par Agrimer sur la pêche et l'aquaculture rend compte notamment de l'évolution de la consommation de produits aquatiques frais par les Français en 2011.
Face à la hausse des prix du poisson frais (+3 % en moyenne) due notamment à la forte augmentation des prix du carburant, les Français ont réduit leur consommation de 3 % , jusqu'à 6 % pour le cabillaud, 25 % pour les Saint-Jacques et 1 % pour les huîtres. Seul le saumon se maintient (+ 1%).
En revanche, dans un cadre festif, le poisson conserve une place importante dans les menus: +5 % pour le saumon frais, + 10 % pour la sole, + 17 % pour l'huître et + 7 % pour la coquille Saint-Jacques par rapport à 2010
Face à la hausse des prix du poisson frais (+3 % en moyenne) due notamment à la forte augmentation des prix du carburant, les Français ont réduit leur consommation de 3 % , jusqu'à 6 % pour le cabillaud, 25 % pour les Saint-Jacques et 1 % pour les huîtres. Seul le saumon se maintient (+ 1%).
En revanche, dans un cadre festif, le poisson conserve une place importante dans les menus: +5 % pour le saumon frais, + 10 % pour la sole, + 17 % pour l'huître et + 7 % pour la coquille Saint-Jacques par rapport à 2010
Source(s) :
Conseil spécialisé de FranceAgriMer pour les produits de la mer, de l'aquaculture et de la pêche professionnelle en eau douce du 4 avril 2012 - communiqué de presse / FranceAgrimer .- in : site FranceAgrimer, 06/04/2012, 2p. - En ligne sur le site de FranceAgriMer