Evolution de la consommation de viande chevaline
En 2013, la consommation de viande chevaline connait une légère progression, notamment en circuit traditionnel (+3.6%). Les achats de viande chevaline restent toutefois moins importants que ceux des autres viandes, seuls 17 % des ménages en ayant acheté au moins une fois en 2013. Les consommateurs de plus de 50 ans représentent 75,5 % des volumes.
Source(s) :
Bilan du salon de l'agriculture 2014 .- in : Boucherie Française (La) [http://www.boucherie-france.org/], n° 778, 01/04/2014, 1p.