Etude sur la France et le chocolat en 2013
Le Syndicat du Chocolat Alliance 7 a présenté lors des Assises des Chocolatiers Confiseurs de France de 2013, une étude sur la France et le chocolat.
En 2012, le secteur a réalisé un chiffre d'affaires de 2 762 millions d'euros, pour 392 300 tonnes de chocolat ; les tablettes restent la forme la plus consommée (121 000 tonnes), devant les bonbons de chocolat, bouchées et rochers (99 150 tonnes) et les pâtes à tartiner (75 500 tonnes). L'activité est saisonnière, avec des pics à Noël et Pâques. 26,6 millions de ménages français ont acheté du chocolat au moins une fois au cours de l'année. La consommation reste stable, avec des quantités moindres mais une fréquence plus élevée. En 2012, les exportations ont progressé de 0,3 % en valeur et de 7,6 % en volume.
En 2012, le secteur a réalisé un chiffre d'affaires de 2 762 millions d'euros, pour 392 300 tonnes de chocolat ; les tablettes restent la forme la plus consommée (121 000 tonnes), devant les bonbons de chocolat, bouchées et rochers (99 150 tonnes) et les pâtes à tartiner (75 500 tonnes). L'activité est saisonnière, avec des pics à Noël et Pâques. 26,6 millions de ménages français ont acheté du chocolat au moins une fois au cours de l'année. La consommation reste stable, avec des quantités moindres mais une fréquence plus élevée. En 2012, les exportations ont progressé de 0,3 % en valeur et de 7,6 % en volume.
Source(s) :
La France du chocolat 2013 / Syndicat du chocolat .- in : Chocolat et confiserie magazine, n° 458, 01/09/2013, 5p. - En ligne sur le site de Chocolat et confiserie magazine