Essor du marché de la bière artisanale

On constate une généralisation du développement de brasseries artisanales en France comme dans le monde.
Après une chute de la consommation de bière sur les 30 dernières années, on constate une reprise depuis 2014, la consommation moyenne en France s'établissant à 30 l / an / habitant.
La France est le 8ème pays producteur de bière en Europe mais les brasseries artisanales ne représentent que 5 % du marché. Depuis 2013, une centaine de brasseries artisanales se créent chaque année, leur nombre atteignant 900 unités en 2016, implantées dans toutes les régions, la grande majorité en milieu rural.

En Nouvelle-Aquitaine, le nombre de brasseries artisanales a quasiment triplé en 4 ans, pour atteindre 138 fabricants en 2018 (contre 50 en 2014). 70 % d'entre eux n'ont pas de salarié.

Depuis le 1er janvier 2017, un décret fixe des règles relatives à la désignation, la présentation et aux conditions d'élaboration de certains produits brassicoles, "afin d'adapter la réglementation à l'évolution du marché des produits brassicoles marqué par une forte diversification des produits".