Epiphanie : 26,5 millions de galettes fabriquées par les artisans boulangers-pâtissiers chaque année
D'après la CNBPF (Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française), les artisans boulangers-pâtissiers fabriquent chaque année 800 galettes chacun en moyenne, soit 26,5 millions de galettes, tandis que la grande distribution en fabrique 23,6 millions d'unités.
Les tarifs des artisans ont augmenté en 2023 de 3 à 5 %, en raison de l'inflation et de la flambée des matières premières.
Source(s) :
La galette plus que jamais incontournable / Chauvel Armand .- in : LSA [https://www.lsa-conso.fr/], n° 2771, 16/11/2023, 4p.