En 2018, les ventes de foie gras repartent à la hausse
Selon les données publiées par le Cifog - Comité Interprofessionnel des Palmipèdes à Foie Gras, en 2018, les ventes de foie gras sont reparties à la hausse, et progressent de +2,8 % en volume et de +3,4 % en valeur. Le mi-cuit est privilégié et représente 95 % de la hausse des ventes en volume de la saison festive.
Le taux de ménages acheteurs s'élève en 2018 à 40 % (+1 % par rapport à 2017), et leur budget augmente de 2 € par rapport à 2017 (32,5 €).
Source(s) :
Foie gras : la star des produits festifs fait un retour gagnant et affirme son potentiel de développement .- in : site Cifog, 27/03/2019, 1p. - En ligne sur le site du Cifog