Effritement de la consommation de viande
On note une baisse de 1,6 % de la consommation de viande sur les 7 premiers mois de 2012, avec des situations disparates suivant les viandes : - 5,8 % pour le veau, -1,6 % pour le boeuf, + 0,8 % pour le porc et + 1,6 % pour la volaille.
Avec la remontée des prix de 3,3 % depuis début 2012, le chiffre d'affaires des viandes de boucherie fraîches est néanmoins en hausse de + 1,6 %.
Avec la remontée des prix de 3,3 % depuis début 2012, le chiffre d'affaires des viandes de boucherie fraîches est néanmoins en hausse de + 1,6 %.
Source(s) :
Viande : opération anti-crise / CAILLIEZ Blandine .- in : RIA [http://www.ria.fr/], n° 738, 01/10/2012, 2p.