Dynamisme de la boucherie artisanale
Au 4ème trimestre 2013, les bouchers artisanaux ont enregistré une hausse d'activité de +4,5 %, la plus forte du commerce de détail alimentaire sur cette période. Sur l'année 2013, leur activité a bondi de 3,8 %.
Lancé par les professionnels des filières d'élevage, le logo Viandes de France, dont peuvent bénéficier les 19 000 boucheries traditionnelles, est un atout supplémentaire pour valoriser la qualité de leur prestation.
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Source(s) :
Les bonnes recettes de la boucherie artisanale ! .- in : Observatoire de la petite entreprise (L'), n° 52, 01/04/2014, 1p. - En ligne sur le site de la FCGA