Des pistes pour défendre ses prix en boulangerie

Parmi les motivations des Français pour leurs achats alimentaires, le prix occupe une place prépondérante, 81 % d'entre eux y accordant de l'importance. En boulangerie-pâtisserie, plusieurs facteurs peuvent entrer en jeu dans la fixation des prix, et permettre aux professionnels de les justifier : le prix des matières premières, l'expérience et le savoir-faire, les investissements, les salaires (qui représentent 48 % du prix du pain).
L'article fournit des pistes pour développer un argumentaire.