Crémiers-fromagers : stabilité de l'activité au 1T2025 [Baromètre économique]
Le baromètre économique des crémiers-fromagers, initié en juin 2024, prend désormais une fréquence trimestrielle.
Les résultats du 1er trimestre 2025 [*] font état, pour la majorité des entreprises, d'une stabilité de l'activité, voire une légère baisse. 77 % estiment avoir une trésorerie équilibrée, près d'un quart constatant une hausse de leur activité.
Le panier moyen est en diminution, notamment en raison de la fin de la haute période hivernale. Les clients achètent en plus petite quantité (63 %) et sont de plus en plus sensibles aux prix bas (43 %).
Près de la moitié des entreprises répondantes ont de 1 à 2 salariés, plus d'un quart travaillent seul. 8 % exercent à la fois en magasin et sur les marchés, 74 % exclusivement en magasin. Plus des 3/4 n'ont que rarement des problèmes d'approvisionnement. Plus de 35 % sont optimistes quand à l'avenir de leur activité.
* enquête menée auprès de 266 entreprises répondantes, dont 16 % implantées en zone rurale, 39 % dans des villes de 5 000 à 50 000 habitants et 28 % dans des agglomérations de plus de 50 000 habitants
Source(s) :
Activité des entreprises au 1er trimestre 2025. Baromètre de l'activité des crémiers-fromagers .- in : Courrier du fromager (Le) [https://www.fromagersdefrance.com/courriers-fromagers-magazine/], n° 321, 01/06/2025, 2p.